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热干面不是猎奇尝鲜的特色小吃

只要在武汉待上一段日子,你很难不习气有热干面的生活——只要你吃了第一碗后并不感觉抗拒。热干面不是猎奇尝鲜的特色小吃,更不是烤鸭这样的,必要正正经经地坐在饭铺里,等着大年夜厨在一旁忙活的大年夜菜。小吃或者大年夜菜,你都只会有时为之,形不成习气。但热干面却是一顿日常的早餐——在武汉无处不见,跟蛋酒、豆皮一路,成为了武汉早餐届的三巨子——在商号里,它跟小笼包、豆腐脑、豆浆油条处于一个列表之内;在外卖摊位上,对标的是煎饼果子和鸡蛋灌饼这样台甫鼎鼎的早餐届“名吃堂”成员。这意味着,只要你在武汉,你很可能会无数次去吃,让这种味道日复一日的留在你的舌头上,并反复提醒你记着食用它们的场景,那可能是东园食堂二层,韵苑食堂一层或二层,东门外的红油热干面,或者教工食堂的热干面+豆浆。蔡林记着实不紧张,户部巷也不紧张,紧张的是,这是一碗可以在上课前搞定的面条。

当饮食成为一种习气时,便是生活的一部分了。当生活重复了几百次,总会有一些影象,是早餐时吃着热干面发生的,比如......这就不能多说了。

热干面更无解的地方,是一旦你脱离了湖北,就不太轻易吃到它——你要在河南信阳当我没说。在北京当然能找到吃热干面的地方,湖北菜的饭铺都有,也有一些小门店卖,但这种小门店的热干面,多数是买的现成酱料,酸豆角和萝卜丁都没有,的确缺了灵魂。十分艰苦在公司相近发明一个从酱料到点缀配菜都没槽点的地方,开了一年,还关门大年夜吉了......

(责任编辑:天际)

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